Recette : Comment préparer le riz Jollof

Ce riz jollof à la saveur prononcée, accompagnera parfaitement tout poulet, viande ou poisson épicé.

• Préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions:4

Ingrédients

Sauce mélangée :

• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
• 2 tomates, coupées en morceaux
• 1 piment habanero, épépiné
• 1 gousse d'ail
• 1/4 de tasse de bouillon de poulet

Riz :

• 1/4 de tasse d'huile végétale
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 1/2 tasse de riz étuvé, tel que BEN'S ORIGINAL™
• 3 tasses de bouillon de poulet, ou plus si nécessaire
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 2 feuilles de laurier
• sel selon le goût
• 1 tasse de légumes mélangés
• 3 1/2 cuillères à soupe de beurre salé

Mode d'emploi

1. Mettre les poivrons, les tomates, le piment habanero, l'ail et 1/4 de tasse de bouillon dans un mixeur ou un robot culinaire ; mixer jusqu'à obtention d'une consistance homogène. La consistance sera similaire à celle d'une sauce marinara épaisse. Réserver.

2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

3. Ajouter le concentré de tomates et faire cuire pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter le riz et cuire pendant environ 5 minutes.

4. Incorporer le mélange de sauce, 3 tasses de bouillon, la poudre de curry, le thym, le poivre blanc et les feuilles de laurier ; assaisonner de sel. Bien mélanger et porter la marmite à ébullition.

5. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, en ajoutant du bouillon si nécessaire pour ramollir le riz, soit environ 10 minutes.

6. Incorporer les légumes mélangés et le beurre. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes. Éteindre le feu et laisser la vapeur finir de cuire les légumes, environ 5 minutes de plus. Remuer avant de servir.

Valeur nutritive (par portion)

• 489 calories
• 31 g de matières grasses
• 38 g de glucides
• 18g de protéines

Site sur la santé, Recettes Maison, Remèdes grand mère, Remèdes maison, Remèdes Naturels avec trucs et astuces pour la vie quotidienne.

Ce riz jollof à la saveur prononcée, accompagnera parfaitement tout poulet, viande ou poisson épicé.

• Préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions:4

Ingrédients

Sauce mélangée :

• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
• 2 tomates, coupées en morceaux
• 1 piment habanero, épépiné
• 1 gousse d'ail
• 1/4 de tasse de bouillon de poulet

Riz :

• 1/4 de tasse d'huile végétale
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 1/2 tasse de riz étuvé, tel que BEN'S ORIGINAL™
• 3 tasses de bouillon de poulet, ou plus si nécessaire
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 2 feuilles de laurier
• sel selon le goût
• 1 tasse de légumes mélangés
• 3 1/2 cuillères à soupe de beurre salé

Mode d'emploi

1. Mettre les poivrons, les tomates, le piment habanero, l'ail et 1/4 de tasse de bouillon dans un mixeur ou un robot culinaire ; mixer jusqu'à obtention d'une consistance homogène. La consistance sera similaire à celle d'une sauce marinara épaisse. Réserver.

2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

3. Ajouter le concentré de tomates et faire cuire pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter le riz et cuire pendant environ 5 minutes.

4. Incorporer le mélange de sauce, 3 tasses de bouillon, la poudre de curry, le thym, le poivre blanc et les feuilles de laurier ; assaisonner de sel. Bien mélanger et porter la marmite à ébullition.

5. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, en ajoutant du bouillon si nécessaire pour ramollir le riz, soit environ 10 minutes.

6. Incorporer les légumes mélangés et le beurre. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes. Éteindre le feu et laisser la vapeur finir de cuire les légumes, environ 5 minutes de plus. Remuer avant de servir.

Valeur nutritive (par portion)

• 489 calories
• 31 g de matières grasses
• 38 g de glucides
• 18g de protéines