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La polyvalence des haricots noirs en fait un ajout délicieux à tout garde-manger de cuisine. Et si vous avez une boîte de ces haricots qui traîne au fond de votre étagère, sortez-la pour les ajouter au chili, aux quésadillas, aux soupes, aux trempettes, aux biscuits, aux gâteaux et même aux brownies.
Mais ce n'est pas tout ce que les haricots noirs ont à offrir. Ils sont également très nutritifs. Voici tous les avantages des haricots noirs pour la santé.
1. Elles sont une bonne source de protéines
Les protéines sont nécessaires à la construction et à la réparation des tissus ainsi qu'à la fabrication des enzymes, des hormones et d'autres substances chimiques du corps. Les protéines sont également l'élément constitutif des os, des muscles, du cartilage, de la peau et du sang.
Il est donc nécessaire de s'en procurer. Une tasse des haricots noirs fournit une quantité impressionnante de 15,24 g de ce macronutriment. Cela en fait une bonne source de protéines pour les végétariens et les végétaliens. Cela dit, il est important de noter que les haricots noirs ne contiennent pas les 9 acides aminés nécessaires pour en faire une protéine complète comme la viande et les œufs.
2. Favorise la santé intestinale
Si vous luttez contre des troubles digestifs, consommer régulièrement des haricots noirs pourrait vous aider. Une tasse de cette portion contient 40,78 g de fibres, ce qui représente 73,56 % de l'apport quotidien recommandé. La plupart de ces fibres sont des fibres solubles, qui attirent l'eau et sont décomposées en un sous-produit gélatineux et visqueux que le gros intestin transforme en gaz et en acides qui favorisent la croissance des bactéries bénéfiques dans la partie inférieure de l'intestin. L'amidon résistant contenu dans les haricots noirs nourrit également les bonnes bactéries de l'intestin. En consommant régulièrement des haricots, vous pouvez maintenir votre intestin en bonne santé et votre digestion régulière.
3. Aide à la perte de poids
Si vous suivez un régime, ajouter des haricots noirs à votre alimentation pourrait vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids. Ils contiennent de la pectine, une forme de fibre soluble qui devient gommeuse dans l'eau et retarde la vidange de l'estomac. Vous vous sentez donc rassasié plus longtemps et vous évitez de trop manger tout en respectant vos objectifs caloriques quotidiens.
En outre, les haricots noirs sont également riches en protéines, ce qui favorise également la satiété. Une étude a même révélé que la consommation régulière de légumineuses réduisait le pourcentage de graisse corporelle chez les adultes.
Une autre étude a révélé que les haricots avaient un effet positif sur la gestion du poids en raison de leur capacité à améliorer les fonctions métaboliques chez les adultes obèses. En outre, ils sont pauvres en calories et ne contiennent presque pas de graisse, ce qui en fait un choix idéal et sain pour les personnes au régime.
4. Gère les niveaux de sucre dans le sang
Si vous essayez de gérer votre taux de glycémie, intégrez les haricots noirs dans votre alimentation. Ils ont un faible indice glycémique de 24, ce qui signifie qu'ils ne provoquent pas de pics de glycémie après un repas.
L'amidon contenu dans les haricots noirs contient du glucose, un glucide complexe qui, contrairement aux glucides simples, libère lentement le sucre dans le sang et empêche les pics de glycémie. En fait, une étude a révélé que l'inclusion de haricots noirs dans un repas typique de style occidental régulait la libération d'insuline.
Cet avantage des haricots en fait une option idéale comme source de glucides pour toute personne présentant une forme de résistance à l'insuline (l'hormone hypoglycémiante), comme les personnes pré-diabétiques ou diabétiques.
5. Protège la santé du cœur
La consommation régulière de haricots noirs peut préserver la santé de votre cœur. Des études ont montré que leur teneur en flavonoïdes, en particulier la delphinidine, la pétunidine et la malvidine, contrôle le métabolisme des lipides (graisses) et débarrasse efficacement l'organisme du "mauvais" cholestérol LDL.
En outre, les haricots noirs ont une teneur élevée en fibres solubles, qui sont associées à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire car elles aident à équilibrer les niveaux de cholestérol malsains. Des études ont montré qu'un régime riche en fibres alimentaires, notamment celles contenues dans les haricots, protège contre la mortalité due aux maladies cardiaques, aux arrêts cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux.
En outre, il est prouvé que la consommation d'une seule portion quotidienne de haricots, quelle que soit leur nature, soit environ 3/4 de tasse de haricots cuits, peut réduire les risques de crise cardiaque et équilibrer le "mauvais" cholestérol LDL.
Une tasse de haricots noirs contient 256 mcg de folates, soit 60 % de l'apport quotidien recommandé, ainsi que 120 mg de magnésium, soit 38,7 % de l'apport quotidien recommandé. Il a été constaté que ces deux minéraux jouent un rôle important dans le maintien d'un système cardiovasculaire sain. La teneur élevée en fibres prévient également la suralimentation et l'obésité, ce qui permet d'éviter la formation de graisse viscérale autour d'organes comme le cœur.
6. Prévenir les complications liées à la grossesse
Le folate est un nutriment important pour les femmes enceintes. Il est considéré comme essentiel pour prévenir les handicaps congénitaux. En fait, il a été démontré que le maintien de l'apport requis en folates réduit les risques d'accouchement prématuré de 50 % ou plus s'il est consommé pendant au moins un an avant la grossesse. "Center for Disease Control and Prevention (CDC)" recommande aux femmes de consommer 400 microgrammes (mcg) d'acide folique chaque jour pendant leurs années de procréation et une tasse de haricots noirs fournit, comme mentionné précédemment, 60 % des besoins en folates requis pour une journée.
7. Peut prévenir le cancer
Consommer régulièrement des haricots noirs pourrait éloigner le cancer. Leur teneur en flavonoïdes et en phytochimiques (antioxydants) réduit l'inflammation et combat les dommages causés par les radicaux libres. En outre, les recherches ont montré que les haricots noirs contiennent des niveaux élevés d'anthocyanines, des composés antioxydants que l'on trouve également dans des aliments comme les baies. Et des études montrent que ce composé, ainsi que d'autres, a des effets protecteurs contre le cancer du côlon.
En outre, des études ont montré que les composés antioxydants contenus dans les haricots noirs peuvent contribuer à prévenir les dommages à l'ADN et les mutations génétiques, deux facteurs qui entraînent une diminution du risque de développement de cellules cancéreuses.
