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Autrefois ingrédient vedette des crèmes glacées et des milk-shakes, le cassis est désormais adopté dans de nombreux autres aliments. Ils sont également utilisés à la place des raisins secs, des dattes et des pruneaux dans divers produits de boulangerie. D'un goût acidulé, ces baies contiennent quatre fois plus de vitamine C que les oranges et deux fois plus d'antioxydants que les myrtilles.
Les cassis ont une teneur élevée en GLA (acide gamma-linoléique) et en potassium. En fait, ils contiennent deux fois la quantité de potassium présente dans les bananes.
Ils contiennent également des anthocyanines qui aideraient à lutter contre plusieurs maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les inflammations articulaires, la fatigue oculaire, les infections urinaires, les calculs rénaux et le cancer. Comme la plupart des autres baies, ces baies acidulées vous permettent également de rester jeune grâce à leurs excellentes propriétés anti-âge.
Aide à lutter contre le cancer
Selon une étude menée par des chercheurs de Hongrie, d'Italie et des États-Unis d'Amérique, le cassis est riche en un type d'antioxydant appelé anthocyanine. Ces dernières sont utiles dans la prévention et le contrôle de diverses maladies en stabilisant le déséquilibre des facteurs oxydatifs et anti-oxydatifs dans les systèmes vivants. Ils ont spécifiquement étudié l'activité de la peau de cassis contre les cellules cancéreuses du foie.
L'étude a conclu que la peau de cassis contenant une fraction riche en anthocyanine arrête la croissance des cellules cancéreuses du foie. Comme la baie est séchée avec la peau, vous pouvez profiter des avantages du cassis séché lorsque vous le consommez.
Les extraits de cassis ont également donné des résultats prometteurs dans d'autres types de cancers. Selon une étude, les anthocyanines du cassis fonctionnent très bien comme agent anticancéreux dans les cellules cancéreuses du sein et les cellules cancéreuses humaines de l'endomètre.
Chargé en fibres alimentaires
Il est prouvé que les fibres alimentaires jouent un rôle crucial dans l'augmentation du bon cholestérol et la réduction du mauvais cholestérol. Elles favorisent également la santé cardiaque, tout en diminuant le risque d'obésité, d'hypertension artérielle et d'accident vasculaire cérébral.
La consommation d'une tasse de cassis séché vous permet d'atteindre environ 40 % de l'apport quotidien en fibres recommandé par le Food and Nutrition Board pour les hommes et les femmes adultes en bonne santé suivant un régime de 2 000 calories.
La bonne nouvelle est que les cassis séchés sont riches en fibres solubles et insolubles. Alors que les fibres solubles vous protègent des maladies chroniques telles que le diabète, les fibres insolubles régulent le transit intestinal et peuvent contribuer à prévenir les troubles digestifs.
Excellent pour la santé des os
Le cassis séché est une source incroyablement riche en minéraux bénéfiques pour les os, comme le potassium, le manganèse et le cuivre. En grignotant des cassis séchés, vous pouvez réduire le risque de troubles osseux tels que l'inflammation des articulations, l'ostéoporose et l'arthrite.
Le manganèse favorise la production de tissu osseux, tandis que le potassium est crucial pour la croissance, le développement et l'entretien des os. Le cuivre, quant à lui, contribue à la solidité de nos os. Sa carence est liée à la fragilité des os et à un risque accru de fractures, en particulier chez les personnes âgées.
Réduit le risque de diabète
Les mêmes anthocyanines contenues dans le cassis séché qui aident à lutter contre le cancer, contribuent également à réduire le risque de diabète de type 2.
Selon une étude publiée dans Reviews in Endocrine & Metabolic Disorders, les anthocyanes sont des composés polyphénoliques naturels présents en abondance dans les fruits, les légumes et les céréales de couleur foncée.
Les études suggèrent qu'une consommation accrue d'anthocyanes réduit le risque de diabète de type 2 et les complications liées à cette maladie chronique, notamment en favorisant les activités antioxydantes et anti-inflammatoires, en améliorant la résistance à l'insuline et en réduisant le cholestérol, tout en diminuant la glycémie.
Hydrate vos yeux
Si vous souffrez de sécheresse oculaire, vous pouvez essayer de consommer régulièrement du cassis séché. Selon un essai clinique, les personnes qui ont reçu un supplément quotidien de 300 mg d'AGL (acide gamma-linoléique) ont constaté une amélioration significative et ont été soulagées des symptômes de la sécheresse oculaire. Le cassis est abondant dans cette variété d'acides gras essentiels oméga-6.
Favorise la longévité
Chaque tasse de cassis séché contient 367 mg de cuivre, ce qui couvre environ 37 % des besoins quotidiens d'un adulte. Le cuivre ne favorise pas seulement l'absorption du fer, mais contribue également à la production de collagène, principal élément constitutif de nos tissus conjonctifs. Le collagène maintient la peau, les cheveux, les os et les muscles en forme de navire.
Il aide même l'intestin ! Le cuivre aide également votre organisme à utiliser efficacement l'énergie et empêche les radicaux libres d'endommager les tissus cellulaires et l'ADN. Un apport adéquat en cuivre permet d'éviter l'ostéoporose, l'ostéoarthrite, les problèmes de thyroïde et l'anémie. Bien sûr, en prime, il aide votre peau à ne pas se relâcher et vos cheveux à ne pas devenir cassants, ce qui vous permet de rester jeune pour toujours.
