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Votre métabolisme se réfère à toutes les réactions chimiques qui se produisent dans votre corps.
Avoir un métabolisme rapide signifie que votre corps brûle plus de calories.
D'autre part, avoir un métabolisme lent signifie que votre corps brûle moins de calories, ce qui rend plus difficile à maintenir ou à perdre du poids.
Certains aliments peuvent augmenter votre métabolisme. Mais comment la malbouffe l'affecte-t-elle?
Cet article explore si les aliments transformés ralentissent votre métabolisme.
Quelques exemples incluent des frites, des croustilles, des boissons sucrées et la plupart des pizzas.
La malbouffe est largement disponible, bon marché et pratique. En outre, elle est souvent fortement commercialisée, en particulier pour les enfants, et promue avec des allégations de santé trompeuses.
Bien qu'elle soit savoureuse, elle n'est généralement pas très copieuse et facile à suralimenter.
Fait intéressant, la malbouffe peut également affecter votre cerveau d'une manière très puissante, surtout lorsqu'il est consommé souvent et en quantités excessives.
Il peut déclencher une libération massive de dopamine, un neurotransmetteur qui aide à contrôler la récompense et le centre de plaisir de votre cerveau.
Lorsque votre cerveau est inondé de dopamine dans des quantités non naturelles, cela peut provoquer une dépendance alimentaire chez certaines personnes.
C'est ce qu'on appelle l'effet thermique de l'alimentation (TEF), et il représente généralement environ 10% de votre dépense énergétique quotidienne.
La métabolisation des protéines dans les aliments nécessite beaucoup plus d'énergie que la métabolisation des glucides ou des graisses.
En fait, un régime alimentaire riche en protéines peut inciter votre corps à brûler jusqu'à 100 calories de plus par jour.
En outre, le degré de transformation des aliments affecte le TEF. Il sera généralement plus élevé lorsque vous consommez des aliments entiers faits de nutriments complexes, comparativement aux aliments vides raffinés et transformés.
Pour étudier cela, une petite étude menée auprès de 17 personnes en bonne santé a comparé deux repas sandwichs qui différaient selon leur niveau de transformation, mais pas leur composition en macronutriments ni leur teneur en calories.
L'étude a révélé que ceux qui ont consommé un sandwich à grains entiers avec du fromage cheddar brûlaient deux fois plus de calories pour digérer et métaboliser le repas que ceux qui mangeaient un sandwich à base de grains raffinés et de fromage fondu.
Bien que cette étude était petite, les résultats indiquent que les aliments transformés nécessitent moins d'énergie pour digérer et métaboliser que les aliments entiers. Cela conduit à moins de calories brûlées tout au long de la journée, ce qui rend la perte de poids et l'entretien plus difficile.
Cela peut conduire à des niveaux de sucre dans le sang plus élevés.
La résistance à l'insuline est un facteur de risque majeur pour le syndrome métabolique, le diabète de type 2 et d'autres maladies graves.
La consommation d'aliments transformés a été associée à un risque accru de résistance à l'insuline.
Une petite étude chez 12 hommes en bonne santé a rapporté des changements dans la capacité du muscle squelettique à traiter le glucose après seulement cinq jours sur un régime riche en aliments transformés gras.
Les chercheurs ont conclu qu'un régime alimentaire composé d'aliments riches en graisses peut entraîner une résistance à l'insuline à long terme.
En outre, les résultats d'une étude de 15 ans indiquent que votre risque de développer une résistance à l'insuline peut doubler lorsque vous visitez un restaurant de restauration rapide plus de deux fois par semaine, comparativement à moins fréquemment.
Cela implique que manger de la malbouffe sur une base régulière peut favoriser la résistance à l'insuline.
Lorsqu'elles sont consommées en excès, elles peuvent contribuer à toutes sortes de problèmes de santé, y compris l'obésité, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique et le diabète de type 2.
Ces problèmes sont principalement attribués à leurs niveaux élevés de fructose, un sucre simple principalement métabolisé par le foie.
Quand vous consommez beaucoup de fructose, le foie peut devenir surchargé et en transformer une partie en graisse.
Les édulcorants à base de sucre comme le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose contiennent environ 50% de fructose et se retrouvent communément dans les boissons sucrées.
Lorsqu'il est consommé en grande quantité sous forme de sucres ajoutés, le fructose peut altérer les signaux de plénitude, altérer la réponse de la ghréline «hormone de la faim» après les repas et favoriser le stockage des graisses autour du ventre.
En outre, il peut ralentir votre métabolisme.
Dans une étude, les personnes obèses et en surpoids ont consommé des boissons sucrées au fructose et ont fourni 25% de leurs apports caloriques quotidiens. Au cours d'une période de 10 semaines, ils ont connu une baisse significative de la dépense énergétique au repos.
Cela suggère que le fructose dans les boissons sucrées peut diminuer le nombre de calories que vous brûlez, au moins lorsqu'il est consommé en excès.
Cependant, la teneur en calories de votre nourriture n'est pas la seule chose qui compte.
La qualité des aliments que vous mangez est tout aussi importante.
Par exemple, manger 100 calories de frites peut avoir des effets très différents sur votre corps que 100 calories de quinoa.
La plupart des frites commerciales sont riches en graisses malsaines, en glucides raffinés et en sel, tandis que le quinoa est riche en protéines, en fibres et en vitamines.
Tout d'abord, vous brûlez plus de calories en métabolisant les aliments entiers que la malbouffe. En outre, vous brûlez plus de calories en consommant des aliments riches en protéines, par rapport aux aliments riches en graisses malsaines et glucides raffinés.
De plus, les aliments riches en protéines peuvent réduire votre appétit, freiner vos envies et affecter les hormones qui régulent votre poids.
Par conséquent, les calories provenant d'aliments entiers comme le quinoa sont généralement plus rassasiants que les calories provenant de la malbouffe transformée comme les frites.
Avant de commencer à limiter votre apport calorique pour perdre du poids, pensez à faire de meilleurs choix alimentaires et à choisir des aliments plus nutritifs et de haute qualité.
En fait, il peut augmenter votre risque de résistance à l'insuline et réduire le nombre de calories que vous brûlez chaque jour.
Si vous voulez stimuler votre métabolisme, plusieurs stratégies peuvent vous aider à le faire.
Pour commencer, essayez d'inclure plus d'aliments riches en protéines dans votre alimentation, en incorporant un entraînement en force dans votre régime et en obtenant beaucoup de sommeil de haute qualité.
Mais surtout, choisissez des aliments entiers à ingrédient unique dans la mesure du possible.
Avoir un métabolisme rapide signifie que votre corps brûle plus de calories.
D'autre part, avoir un métabolisme lent signifie que votre corps brûle moins de calories, ce qui rend plus difficile à maintenir ou à perdre du poids.
Certains aliments peuvent augmenter votre métabolisme. Mais comment la malbouffe l'affecte-t-elle?
Cet article explore si les aliments transformés ralentissent votre métabolisme.
Qu'est-ce que la malbouffe?
La malbouffe se réfère aux aliments hautement transformés qui sont généralement riches en calories, en glucides raffinés et en graisses malsaines. Ils sont également faibles en nutriments comme les protéines de remplissage et les fibres.La malbouffe est largement disponible, bon marché et pratique. En outre, elle est souvent fortement commercialisée, en particulier pour les enfants, et promue avec des allégations de santé trompeuses.
Bien qu'elle soit savoureuse, elle n'est généralement pas très copieuse et facile à suralimenter.
Fait intéressant, la malbouffe peut également affecter votre cerveau d'une manière très puissante, surtout lorsqu'il est consommé souvent et en quantités excessives.
Il peut déclencher une libération massive de dopamine, un neurotransmetteur qui aide à contrôler la récompense et le centre de plaisir de votre cerveau.
Lorsque votre cerveau est inondé de dopamine dans des quantités non naturelles, cela peut provoquer une dépendance alimentaire chez certaines personnes.
Il faut moins d'énergie pour digérer la malbouffe
Il faut de l'énergie pour digérer, absorber et métaboliser les aliments que vous mangez.C'est ce qu'on appelle l'effet thermique de l'alimentation (TEF), et il représente généralement environ 10% de votre dépense énergétique quotidienne.
La métabolisation des protéines dans les aliments nécessite beaucoup plus d'énergie que la métabolisation des glucides ou des graisses.
En fait, un régime alimentaire riche en protéines peut inciter votre corps à brûler jusqu'à 100 calories de plus par jour.
Pour étudier cela, une petite étude menée auprès de 17 personnes en bonne santé a comparé deux repas sandwichs qui différaient selon leur niveau de transformation, mais pas leur composition en macronutriments ni leur teneur en calories.
L'étude a révélé que ceux qui ont consommé un sandwich à grains entiers avec du fromage cheddar brûlaient deux fois plus de calories pour digérer et métaboliser le repas que ceux qui mangeaient un sandwich à base de grains raffinés et de fromage fondu.
Bien que cette étude était petite, les résultats indiquent que les aliments transformés nécessitent moins d'énergie pour digérer et métaboliser que les aliments entiers. Cela conduit à moins de calories brûlées tout au long de la journée, ce qui rend la perte de poids et l'entretien plus difficile.
La malbouffe peut causer une résistance à l'insuline
La résistance à l'insuline est lorsque les cellules de votre corps cessent de répondre à l'hormone insuline.Cela peut conduire à des niveaux de sucre dans le sang plus élevés.
La résistance à l'insuline est un facteur de risque majeur pour le syndrome métabolique, le diabète de type 2 et d'autres maladies graves.
La consommation d'aliments transformés a été associée à un risque accru de résistance à l'insuline.
Une petite étude chez 12 hommes en bonne santé a rapporté des changements dans la capacité du muscle squelettique à traiter le glucose après seulement cinq jours sur un régime riche en aliments transformés gras.
Les chercheurs ont conclu qu'un régime alimentaire composé d'aliments riches en graisses peut entraîner une résistance à l'insuline à long terme.
En outre, les résultats d'une étude de 15 ans indiquent que votre risque de développer une résistance à l'insuline peut doubler lorsque vous visitez un restaurant de restauration rapide plus de deux fois par semaine, comparativement à moins fréquemment.
Cela implique que manger de la malbouffe sur une base régulière peut favoriser la résistance à l'insuline.
Les boissons sucrées peuvent ralentir votre métabolisme
De toutes les malbouffe, les boissons sucrées peuvent très bien être les pires pour votre corps.Lorsqu'elles sont consommées en excès, elles peuvent contribuer à toutes sortes de problèmes de santé, y compris l'obésité, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique et le diabète de type 2.
Ces problèmes sont principalement attribués à leurs niveaux élevés de fructose, un sucre simple principalement métabolisé par le foie.
Quand vous consommez beaucoup de fructose, le foie peut devenir surchargé et en transformer une partie en graisse.
Les édulcorants à base de sucre comme le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose contiennent environ 50% de fructose et se retrouvent communément dans les boissons sucrées.
Lorsqu'il est consommé en grande quantité sous forme de sucres ajoutés, le fructose peut altérer les signaux de plénitude, altérer la réponse de la ghréline «hormone de la faim» après les repas et favoriser le stockage des graisses autour du ventre.
En outre, il peut ralentir votre métabolisme.
Dans une étude, les personnes obèses et en surpoids ont consommé des boissons sucrées au fructose et ont fourni 25% de leurs apports caloriques quotidiens. Au cours d'une période de 10 semaines, ils ont connu une baisse significative de la dépense énergétique au repos.
Cela suggère que le fructose dans les boissons sucrées peut diminuer le nombre de calories que vous brûlez, au moins lorsqu'il est consommé en excès.
Ce n'est pas seulement sur les calories
Diminuer votre apport calorique est important si vous voulez perdre du poids.Cependant, la teneur en calories de votre nourriture n'est pas la seule chose qui compte.
La qualité des aliments que vous mangez est tout aussi importante.
Par exemple, manger 100 calories de frites peut avoir des effets très différents sur votre corps que 100 calories de quinoa.
La plupart des frites commerciales sont riches en graisses malsaines, en glucides raffinés et en sel, tandis que le quinoa est riche en protéines, en fibres et en vitamines.
Tout d'abord, vous brûlez plus de calories en métabolisant les aliments entiers que la malbouffe. En outre, vous brûlez plus de calories en consommant des aliments riches en protéines, par rapport aux aliments riches en graisses malsaines et glucides raffinés.
De plus, les aliments riches en protéines peuvent réduire votre appétit, freiner vos envies et affecter les hormones qui régulent votre poids.
Par conséquent, les calories provenant d'aliments entiers comme le quinoa sont généralement plus rassasiants que les calories provenant de la malbouffe transformée comme les frites.
Avant de commencer à limiter votre apport calorique pour perdre du poids, pensez à faire de meilleurs choix alimentaires et à choisir des aliments plus nutritifs et de haute qualité.
Conclusion
Consommer de grandes quantités de malbouffe a des conséquences métaboliques.En fait, il peut augmenter votre risque de résistance à l'insuline et réduire le nombre de calories que vous brûlez chaque jour.
Si vous voulez stimuler votre métabolisme, plusieurs stratégies peuvent vous aider à le faire.
Pour commencer, essayez d'inclure plus d'aliments riches en protéines dans votre alimentation, en incorporant un entraînement en force dans votre régime et en obtenant beaucoup de sommeil de haute qualité.
Mais surtout, choisissez des aliments entiers à ingrédient unique dans la mesure du possible.
