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Qui n'a pas peur du mot «cancer»? Nous connaissons tous un membre de la famille ou un ami qui l'avait.
"American Cancer Society" énumère de nombreuses causes possibles de maladies cancéreuses, y compris les facteurs génétiques, les facteurs de style de vie tels que le tabagisme, l'alimentation, le manque d'activité physique, certains types d'inflammation et l'exposition environnementale à différents types de produits chimiques et de rayonnement.
Vous pouvez consulter notre article sur les 14 principaux aliments qui protègent contre le développement du cancer, mais il ne sera pas utile si nous mangeons ces aliments tout en consommant de grandes quantités d'autres aliments qui peuvent augmenter le risque de cancer. Donc, laissez-nous jeter un œil à ces aliments causant le cancer afin que nous savons tous non seulement ce qu'il faut manger, mais ce qu'il ne faut pas manger (ou du moins réduire leur consommation).
Ces additifs sont constamment étudiés par les chercheurs pour vérifier si l'un d'entre eux est considéré comme un risque réel. Parfois, un additif ou des additifs particuliers sont considérés comme un risque de cancer. Les aliments fortement salés, fumés et marinés, par exemple, peuvent augmenter le risque de cancer de l'estomac.
Cela peut expliquer pourquoi il y a un taux si élevé de cancer de l'estomac au Japon, où les aliments salés, marinés sont populaires. Également une étude épidémiologique publiée en juin 2010 dans "American Journal of Clinical Nutrition" a révélé qu'un régime alimentaire riche en sel peut augmenter le risque de cancer de l'estomac de10%. Aussi la coloration alimentaire artificielle présente de nombreux risques pour la santé. La recherche sur la coloration alimentaire artificielle et le cancer est limitée aux études sur les animaux, y compris les souris et les rats, mais certains prétendent que ces colorants sont toxiques - peut-être toxique assez pour provoquer le cancer aussi chez les humains.
La viande rouge comprend tout le bœuf, le porc, l'agneau ou le veau frais, haché et congelé. Aussi les viandes transformées possèdent un risque de cancer. Ceux-ci ont été conservés d'une certaine manière autre que la congélation et incluent le bacon, le jambon, le salami, les saucisses, le corned-beef, le pudding noir, le pâté et la viande en conserve.
Lorsque vous mangez des viandes transformées, vous êtes presque assurément consommer du nitrite de sodium ou de nitrate de sodium, qui sont ajoutés aux viandes traitées et cuites pour préserver la couleur et prolonger la durée de conservation. Malheureusement, ces composés peuvent être convertis en nitrosamines, qui sont également connues pour provoquer le cancer chez les rats de laboratoire (encore une fois, le lien avec les gens n'est pas clair). On peut également conserver les hot dogs, le bacon et autres produits similaires par des procédés impliquant de la fumée ou du sel, ce qui augmente également l'exposition aux produits chimiques potentiellement cancérogènes.
Aussi les aliments carbonisés crée des produits chimiques qui peuvent endommager nos cellules, les rendant plus susceptibles de devenir cancéreuses. Par conséquent, la façon dont vous faites cuire votre viande peut potentiellement faire une grande différence dans le risque de cancer. Les viandes bien cuites et grillées qui sont légèrement brûlées à l'extérieur sont parmi les pires aliments qui augmentent le risque de cancer.
Éviter les aliments avec du sucre transformé est une bonne idée en général, mais l'élimination des aliments avec du sucre naturel n'empêchera pas les cellules cancéreuses de se diviser. Selon la clinique Mayo, le sucre ne fait pas croître le cancer plus vite. Toutes les cellules, y compris les cellules cancéreuses, dépendent de la glycémie (glucose) pour l'énergie. Mais donner plus de sucre aux cellules cancéreuses n'accélère pas leur croissance. De même, priver les cellules cancéreuses de sucre ne ralentit pas leur croissance.
Apparemment, le lien entre le sucre et le cancer est différent - selon la Société canadienne du cancer, manger beaucoup d'aliments sucrés sont plus susceptibles de vous faire prendre du poids. La recherche montre que l'embonpoint ou l'obésité augmente votre risque de cancer. C'est parce que l'obésité peut causer des changements dans les niveaux d'hormone ou l'insuline qui pourraient augmenter le risque de développer le cancer du sein, du côlon ou de l'utérus. Par conséquent, limiter la quantité de sucre dans votre alimentation est important. Les régimes riches en sucre et en glucides raffinés peuvent conduire à un surpoids et à l'obésité, ce qui augmente indirectement le risque de cancer au fil du temps.
Sucre peut être trouvée non seulement dans les aliments évidents tels que les biscuits, gâteaux, sodas, boissons gazeuses et autres bonbons. Le sucre peut être trouvé même dans la sauce de pâtes, l'habillage de salade et les légumes en boîte. Ainsi, lorsque vous lisez les étiquettes des aliments, cherchez sucre listé comme le premier ingrédient et être conscient des noms de sucre cachés: fructose, lactose, saccharose, maltose, glucose, dextrose. Les sucres naturels tels que la mélasse, le miel et le sirop d'érable contiennent des antioxydants bénéfiques, mais ceux-ci doivent aussi être consommés avec modération.
Les méthodes de cuisson telles que la friture, la cuisson ou la torréfaction sont plus susceptibles de produire de l'acrylamide, alors que l'ébullition, la cuisson à la vapeur et le micro-ondes semblent moins susceptibles de le faire. Des temps de cuisson plus longs et la cuisson à des températures plus élevées peuvent augmenter la quantité d'acrylamide dans les aliments plus loin.
Il convient de mentionner qu'une exposition prolongée à l'acrylamide a causé une gamme de tumeurs dans des tests sur animaux (rats et souris), alors que la plupart des études publiées jusqu'à présent n'ont pas trouvé de lien entre l'acrylamide et divers types de cancers. Cependant beaucoup croient qu'il a un potentiel pour être un cancérogène humain en raison de ces études animales. Si vous êtes encore inquiet, la FDA et d'autres groupes de santé publique disent que la meilleure façon est de suivre les conseils généraux sur la saine alimentation, y compris la limitation de la consommation d'aliments frits et gras.
Un autre des composants trouvés dans ce type d'aliments qui peuvent augmenter le risque de cancer sont les graisses trans ou acides gras trans.
Ceux-ci sont formés lorsque les fabricants transforment les huiles liquides en graisses solides via un processus appelé hydrogénation. En effet, les gras trans peuvent être trouvés dans de nombreux aliments, y compris le shortening végétal, la margarine, les craquelins, les céréales, les bonbons, les produits de boulangerie, les biscuits, les barres de granola, les frites, les casse-croûte, les vinaigrettes, les aliments frits, les graisses et beaucoup d'autres aliments transformés.
Les graisses trans peuvent non seulement augmenter votre risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2, mais la forte consommation d'acides gras trans peut avoir une association directe avec le cancer de la prostate chez les hommes, qui se classe parmi les cancers malins les plus courants chez les hommes américains. L'inflammation chronique joue un rôle important dans le développement du cancer de la prostate et l'association des gras trans et de l'inflammation chronique peut expliquer le lien entre le cancer de la prostate et l'ingestion d'acides gras trans. Cependant, d'autres études et essais cliniques sont nécessaires pour établir ce fait.
"American Cancer Society" énumère de nombreuses causes possibles de maladies cancéreuses, y compris les facteurs génétiques, les facteurs de style de vie tels que le tabagisme, l'alimentation, le manque d'activité physique, certains types d'inflammation et l'exposition environnementale à différents types de produits chimiques et de rayonnement.
Vous pouvez consulter notre article sur les 14 principaux aliments qui protègent contre le développement du cancer, mais il ne sera pas utile si nous mangeons ces aliments tout en consommant de grandes quantités d'autres aliments qui peuvent augmenter le risque de cancer. Donc, laissez-nous jeter un œil à ces aliments causant le cancer afin que nous savons tous non seulement ce qu'il faut manger, mais ce qu'il ne faut pas manger (ou du moins réduire leur consommation).
1. Une forte consommation d'aliments transformés
Beaucoup de substances différentes sont ajoutées à des aliments préparés commercialement, tels que des couleurs artificielles, des arômes chimiques, du sel, du sucre ou des édulcorants artificiels.Ces additifs sont constamment étudiés par les chercheurs pour vérifier si l'un d'entre eux est considéré comme un risque réel. Parfois, un additif ou des additifs particuliers sont considérés comme un risque de cancer. Les aliments fortement salés, fumés et marinés, par exemple, peuvent augmenter le risque de cancer de l'estomac.
Cela peut expliquer pourquoi il y a un taux si élevé de cancer de l'estomac au Japon, où les aliments salés, marinés sont populaires. Également une étude épidémiologique publiée en juin 2010 dans "American Journal of Clinical Nutrition" a révélé qu'un régime alimentaire riche en sel peut augmenter le risque de cancer de l'estomac de10%. Aussi la coloration alimentaire artificielle présente de nombreux risques pour la santé. La recherche sur la coloration alimentaire artificielle et le cancer est limitée aux études sur les animaux, y compris les souris et les rats, mais certains prétendent que ces colorants sont toxiques - peut-être toxique assez pour provoquer le cancer aussi chez les humains.
2. Des apports élevés de la viande rouge, la viande transformée ou d'aliments carbonisés
Il a été constaté que les cancers de l'intestin et de l'estomac sont plus fréquents chez les personnes qui mangent beaucoup de viande rouge et transformée.La viande rouge comprend tout le bœuf, le porc, l'agneau ou le veau frais, haché et congelé. Aussi les viandes transformées possèdent un risque de cancer. Ceux-ci ont été conservés d'une certaine manière autre que la congélation et incluent le bacon, le jambon, le salami, les saucisses, le corned-beef, le pudding noir, le pâté et la viande en conserve.
Lorsque vous mangez des viandes transformées, vous êtes presque assurément consommer du nitrite de sodium ou de nitrate de sodium, qui sont ajoutés aux viandes traitées et cuites pour préserver la couleur et prolonger la durée de conservation. Malheureusement, ces composés peuvent être convertis en nitrosamines, qui sont également connues pour provoquer le cancer chez les rats de laboratoire (encore une fois, le lien avec les gens n'est pas clair). On peut également conserver les hot dogs, le bacon et autres produits similaires par des procédés impliquant de la fumée ou du sel, ce qui augmente également l'exposition aux produits chimiques potentiellement cancérogènes.
Aussi les aliments carbonisés crée des produits chimiques qui peuvent endommager nos cellules, les rendant plus susceptibles de devenir cancéreuses. Par conséquent, la façon dont vous faites cuire votre viande peut potentiellement faire une grande différence dans le risque de cancer. Les viandes bien cuites et grillées qui sont légèrement brûlées à l'extérieur sont parmi les pires aliments qui augmentent le risque de cancer.
3. Sucre
Le rôle du sucre dans la formation, la croissance et la métastase des cellules cancéreuses est un sujet qui a souvent divisé la communauté scientifique. Il y des sources qui favorisent l'idée que le sucre alimente le cancer. Ils suggèrent que manger des aliments avec du sucre fait croître le cancer plus vite.Éviter les aliments avec du sucre transformé est une bonne idée en général, mais l'élimination des aliments avec du sucre naturel n'empêchera pas les cellules cancéreuses de se diviser. Selon la clinique Mayo, le sucre ne fait pas croître le cancer plus vite. Toutes les cellules, y compris les cellules cancéreuses, dépendent de la glycémie (glucose) pour l'énergie. Mais donner plus de sucre aux cellules cancéreuses n'accélère pas leur croissance. De même, priver les cellules cancéreuses de sucre ne ralentit pas leur croissance.
Apparemment, le lien entre le sucre et le cancer est différent - selon la Société canadienne du cancer, manger beaucoup d'aliments sucrés sont plus susceptibles de vous faire prendre du poids. La recherche montre que l'embonpoint ou l'obésité augmente votre risque de cancer. C'est parce que l'obésité peut causer des changements dans les niveaux d'hormone ou l'insuline qui pourraient augmenter le risque de développer le cancer du sein, du côlon ou de l'utérus. Par conséquent, limiter la quantité de sucre dans votre alimentation est important. Les régimes riches en sucre et en glucides raffinés peuvent conduire à un surpoids et à l'obésité, ce qui augmente indirectement le risque de cancer au fil du temps.
Sucre peut être trouvée non seulement dans les aliments évidents tels que les biscuits, gâteaux, sodas, boissons gazeuses et autres bonbons. Le sucre peut être trouvé même dans la sauce de pâtes, l'habillage de salade et les légumes en boîte. Ainsi, lorsque vous lisez les étiquettes des aliments, cherchez sucre listé comme le premier ingrédient et être conscient des noms de sucre cachés: fructose, lactose, saccharose, maltose, glucose, dextrose. Les sucres naturels tels que la mélasse, le miel et le sirop d'érable contiennent des antioxydants bénéfiques, mais ceux-ci doivent aussi être consommés avec modération.
4. Les aliments frits, frites, croustilles et grignotines
Les frites, les croustilles et autres collations peuvent contenir des niveaux élevés d'acrylamide, une autre substance cancérogène qui se forme lorsque les aliments sont chauffés à des températures élevées, comme pendant la cuisson ou la friture. L'acrylamide peut être trouvé dans n'importe quel aliment chauffé à une température au-dessus de 250 ° F, mais les croustilles et les frites ont été trouvés pour contenir les niveaux les plus élevés parmi les nourritures testées.Les méthodes de cuisson telles que la friture, la cuisson ou la torréfaction sont plus susceptibles de produire de l'acrylamide, alors que l'ébullition, la cuisson à la vapeur et le micro-ondes semblent moins susceptibles de le faire. Des temps de cuisson plus longs et la cuisson à des températures plus élevées peuvent augmenter la quantité d'acrylamide dans les aliments plus loin.
Il convient de mentionner qu'une exposition prolongée à l'acrylamide a causé une gamme de tumeurs dans des tests sur animaux (rats et souris), alors que la plupart des études publiées jusqu'à présent n'ont pas trouvé de lien entre l'acrylamide et divers types de cancers. Cependant beaucoup croient qu'il a un potentiel pour être un cancérogène humain en raison de ces études animales. Si vous êtes encore inquiet, la FDA et d'autres groupes de santé publique disent que la meilleure façon est de suivre les conseils généraux sur la saine alimentation, y compris la limitation de la consommation d'aliments frits et gras.
Un autre des composants trouvés dans ce type d'aliments qui peuvent augmenter le risque de cancer sont les graisses trans ou acides gras trans.
Ceux-ci sont formés lorsque les fabricants transforment les huiles liquides en graisses solides via un processus appelé hydrogénation. En effet, les gras trans peuvent être trouvés dans de nombreux aliments, y compris le shortening végétal, la margarine, les craquelins, les céréales, les bonbons, les produits de boulangerie, les biscuits, les barres de granola, les frites, les casse-croûte, les vinaigrettes, les aliments frits, les graisses et beaucoup d'autres aliments transformés.
Les graisses trans peuvent non seulement augmenter votre risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2, mais la forte consommation d'acides gras trans peut avoir une association directe avec le cancer de la prostate chez les hommes, qui se classe parmi les cancers malins les plus courants chez les hommes américains. L'inflammation chronique joue un rôle important dans le développement du cancer de la prostate et l'association des gras trans et de l'inflammation chronique peut expliquer le lien entre le cancer de la prostate et l'ingestion d'acides gras trans. Cependant, d'autres études et essais cliniques sont nécessaires pour établir ce fait.
