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Si vous êtes intéressé à utiliser des aliments pour réduire votre risque de cancer, n'oubliez pas de manger beaucoup d'oignons. La recherche montre que les personnes ayant la plus forte consommation d'oignons (ainsi que d'autres légumes allium) ont un risque plus faible de plusieurs types de cancer (voir les études ici: Dr. Mercola).
Les oignons contiennent plusieurs composés anticancéreux, y compris la quercétine, les anthocyanes, les composés organosulfurés tels que le disulfure de diallyle (DDS), la S-allylcysteine (SAC) et la S-méthylcystéine (SMC) et l'onionine A.
L'onionine A ralentit la croissance du cancer épithélial de l'ovaire. Le composé inhibe également d'autres activités cancéreuses, et augmente les effets des médicaments anticancéreux. Les souris nourries de l'onionine A ont également vécu plus longtemps. Selon les auteurs:
Les oignons contiennent plusieurs composés anticancéreux, y compris la quercétine, les anthocyanes, les composés organosulfurés tels que le disulfure de diallyle (DDS), la S-allylcysteine (SAC) et la S-méthylcystéine (SMC) et l'onionine A.
Un composé d'oignon supprime le cancer de l'ovaire
À partir de ce dernier, l'onionine A a été récemment trouvé pour offrir une protection contre le cancer épithélial de l'ovaire, le type le plus commun de cancer de l'ovaire.
L'onionine A ralentit la croissance du cancer épithélial de l'ovaire. Le composé inhibe également d'autres activités cancéreuses, et augmente les effets des médicaments anticancéreux. Les souris nourries de l'onionine A ont également vécu plus longtemps. Selon les auteurs:
Plus la saveur d'un oignon est forte, plus ses effets anticancéreux sont plus efficaces
Des recherches antérieures ont révélé que plus la saveur de l'oignon est forte, mieux son potentiel de lutter contre le cancer. Une étude en 2004, dans laquelle les spécialistes de l'alimentation ont analysé 10 variétés différentes d'oignon, ont été jugées particulièrement efficaces contre le cancer du côlon le et du foie :
- Cancer du foie: échalotes, oignon jaune occidental et oignon jaune piquant
- Cancer du côlon: oignon jaune piquant, oignon jaune
Les oignons rouges du Nord ont également été trouvés à être élevé dans les produits chimiques anti-cancer, mais pas tout à fait aussi puissant que les autres énumérés ci-dessus.
Quercétine - Un autre composé anticancéreux puissant
La quercétine, un autre composé anticancéreux trouvé dans les oignons, a été montré pour diminuer l'initiation de la tumeur cancéreuse et inhiber la prolifération des cellules cultivées de cancer de l'ovaire, du sein et du côlon. Il est également associé à une diminution du risque de cancer du cerveau et à un risque moindre de cancer des poumons si vous êtes fumeur.
La quercétine a également été montré pour aider à abaisser la tension artérielle chez les patients hypertendus, et aide à prévenir la libération d'histamine, rendant les aliments riches en quercétine tels que les oignons "antihistaminiques naturels".
Quercétine est disponible sous forme de supplément, mais obtenir ce flavonoïd naturellement à partir d'oignons a plus de sens pour ces raisons:
- Une étude chez l'animal a révélé que les animaux recevaient une plus grande protection contre le stress oxydatif lorsqu'ils consommaient de l'oignon jaune dans leur alimentation, par opposition à la consommation d'extraits de quercétine.
- La quercétine est pas dégradé par la cuisson à basse température, comme frémissante, faisant soupe à l'oignon facile à faire superaliments.
Autres composés bénéfiques trouvés dans les oignons
Les composés organosulfurés DDS, SAC et SMC ont également été trouvés pour inhiber le cancer du côlon et du rein, en partie en induisant l'apoptose des cellules cancéreuses (mort cellulaire), mais aussi en inhibant la transcription génique et en protégeant contre l'immunosuppression induite par les rayons ultraviolets. Les oignons sont également une bonne source de:
- La fibre, qui peut aider à réduire votre risque de cancer, en particulier le cancer du côlon
- Vitamine C
- Anthocyanes (pigments rouges, violets et bleus dans les oignons rouges). La recherche a lié les anthocyanines à un risque réduit pour un certain nombre de maladies, y compris le cancer, les maladies cardiovasculaires et le dysfonctionnement neurologique et le déclin.
Ils aident également à prévenir l'obésité et le diabète, en partie par l'inhibition de certaines enzymes dans votre tube digestif, et en soutenant le contrôle de la glycémie sain. Ils ont des effets anti-inflammatoires puissants, ce qui aide à expliquer leurs effets protecteurs contre les maladies chroniques.
Les nombreux bienfaits pour la santé des oignons
Alors que les oignons gagnent une réputation pour leurs propriétés anti-cancer, plus nous apprenons sur les oignons, plus il devient clair qu'ils offrent des avantages pour le corps entier.
C'est la beauté de manger des aliments entiers, après tout, parce qu'ils contiennent généralement de nombreux phytochimiques bénéfiques qui améliorent votre santé de nombreuses façons synergiques. Comme pour les oignons, la recherche a montré que l'inclusion des oignons dans votre alimentation peut offrir les avantages suivants:
- Prévenir les processus inflammatoires associés à l'asthme
- Réduire les symptômes associés au diabète
- Des niveaux plus bas de cholestérol et des triglycérides
- Réduire les symptômes associés à l'ostéoporose et améliorer la santé osseuse
- Maintenir la santé gastro-intestinale en soutenant les bactéries bénéfiques
- Réduire la réplication du VIH
- Réduire le risque de troubles neurodégénératifs
- Réduisez le risque de formation de cataracte
- Propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à réduire le taux de maladies d'origine alimentaire
- Amélioration de la flore intestinale, l'absorption améliorée de calcium et de magnésium en raison des fructanes qu'ils contiennent.
- Des propriétés antibactériennes, antifongiques, antioxydantes et anti-inflammatoires
- Amélioration de la santé cardiaque. Les composés soufrés ont des propriétés anti-coagulation et aident à améliorer les profils lipidiques sanguins.
- L'allium et le disulfure d'allyle dans les oignons aident également à diminuer la rigidité des vaisseaux sanguins en améliorant la libération d'oxyde nitrique. Cela peut réduire la tension artérielle, inhiber la formation de caillots plaquettaires et aider à diminuer le risque de maladie coronarienne, des maladies vasculaires périphériques et d'AVC.
Conseils pour stocker et préparer les oignons
Si l'apprentissage de leurs bienfaits pour la santé vous a inspiré à manger plus d'oignons, vous avez de la chance car ils sont incroyablement polyvalents et viennent dans une variété de couleurs et de saveurs. Gardez à l'esprit que les antioxydants ont tendance à être le plus concentré dans les couches extérieures des oignons, donc éviter le sur-pelage.
Le fait de peler trop des couches peut réduire la teneur en quercétine et en anthocyanine de l'oignon de 20% et 75% respectivement. Une bonne nouvelle est que la quercétine ne se dégrade pas lorsqu'elle est cuite à feu doux, alors quand vous faites de la soupe, Exemple, il se transfère simplement dans le bouillon.
Pour le stockage de vos oignons, ne pas les garder dans le plastique. Les ampoules entières et sèches devraient être stockées dans un endroit frais, sec et sombre avec beaucoup de mouvement d'air pour maximiser la durée de conservation.
Pour prolonger la durée de conservation des variétés d'oignon, qui ont une teneur en eau plus élevée, vous pouvez stocker les ampoules entières dans le réfrigérateur. Une fois qu'un oignon a été coupé ou pelé, il peut être réfrigéré dans un contenant scellé pendant environ une semaine avant qu'il ne commence à devenir mauvais. Laisser un oignon coupé à la température ambiante peut réduire considérablement ses propriétés antibactériennes.
