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Les amandes sont riches en vitamines, minéraux, protéines et les fibres, et elles sont associées à un certain nombre d'avantages pour la santé. Juste une poignée d'amandes, environ une once, contient 1/8 de notre quantité quotidienne nécessaire en protéines .
Les amandes peuvent être consommées seuls, crues ou grillées. Elles sont aussi les ingrédients de plusieurs plats différents. Les amandes sont disponibles en tranches, en flocons, effilées, comme une farine, huile, le beurre ou le lait de l'amande.
Les amandes peuvent être consommées seuls, crues ou grillées. Elles sont aussi les ingrédients de plusieurs plats différents. Les amandes sont disponibles en tranches, en flocons, effilées, comme une farine, huile, le beurre ou le lait de l'amande.
Avantages possibles pour la santé des amandes
1) Les amandes et le cholestérol
La consommation des amandes augmente les niveaux de vitamine E dans le plasma et les globules rouges et abaisse également le taux de cholestérol.
2) Les amandes et le risque du cancer
Des chercheurs ont mené une étude pour déterminer l'effet d'amandes sur le cancer du côlon.
Selon les auteurs, les résultats suggèrent que "la consommation d'amandes peut réduire le risque de cancer du côlon."
3) Les amandes et les maladies cardiaques
Les amandes, ainsi que les noix et les graines en général, sont souvent associés à l'amélioration des niveaux de lipides sanguins qui est bon pour le cœur.
Il existe des preuves indiquant que manger des amandes peut aider à éviter les maladies cardiaques.
Profil nutritionnel des amandes
Les amandes sont une source de vitamine E, le cuivre, le magnésium, et les protéines de grande qualité.
Les amandes contiennent également des niveaux élevés des acides gras insaturés sains en plus d'un grand nombre de molécules bio-actives (tels que les fibres, les phytostérols, les vitamines, les autres minéraux et les antioxydants) qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques.
Les noix et les graines sont les aliments végétaux les plus riches en fibres après les céréales, ce qui pourrait expliquer pourquoi les amandes sont bonnes pour la santé cardiovasculaire.
Les amandes contiennent également des niveaux élevés des acides gras insaturés sains en plus d'un grand nombre de molécules bio-actives (tels que les fibres, les phytostérols, les vitamines, les autres minéraux et les antioxydants) qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques.
Les noix et les graines sont les aliments végétaux les plus riches en fibres après les céréales, ce qui pourrait expliquer pourquoi les amandes sont bonnes pour la santé cardiovasculaire.
Rapport nutritionnel d'une (1) tasse d'amandes (143 grammes):
- Eau - 6,31 grammes
- Énergie - 828 kcal
- Protein - 30,24 grammes
- Total des lipides (graisses) - 71,40 grammes
- Glucides, par différence - 30,82 grammes
- Fibre, alimentaire totale - 17,9 grammes
- Sucres, totale - 6,01 grammes
- Cholestérol - 0 grammes
- Calcium, Ca - 385 mg
- Fer, Fe - 5,31 mg
- Magnésium, mg - 386 mg
- Le phosphore, P - 688 mg
- Potassium, K - 1048 mg
- Sodium Na - 1 mg
- Du zinc, du Zn - 4,46 mg
- La vitamine C, l'acide ascorbique totale - 0 mg
- Thiamine - 0.293 mg
- Riboflavine - 1.627 mg
- Niacine - 5.174 mg
- 0.196 mg - Vitamine B-6
- Folate, DFE - 63 pg
- La vitamine B-12-0 pg
- Vitamine A, RAE - 0 pg
- La vitamine A, IU - 3 UI
- La vitamine E (alpha-tocophérol) - 36,65 mg
- Vitamine D - 0 UI
- La vitamine K (phylloquinone) - 0 pg
- La caféine - 0 mg
Les risques potentiels associés aux amandes
Il y a des risques potentiels associés à la consommation d'amandes. L'allergie aux amandes est tout à fait commune.
Si vous êtes allergique aux amandes, il est important d'éviter tous les produits alimentaires qui peuvent les contenir.
Les amandes sont utilisés pour faire la frangipane, le massepain et le praliné. Les amandes sont aussi parfois utilisés dans les gâteaux, biscuits, pain, chocolats, crème glacée, et certaines liqueurs (comme l'Amandine).
