Le potassium est un élément nutritif essentiel utilisé pour maintenir l'équilibre hydro-électrolytique dans le corps. Une carence en potassium provoque la fatigue, l'irritabilité et l'hypertension (haute pression sanguine). Nous avons parlé dans l'article précédent sur les bienfaits du Potassium, Sauf si vous êtes sous dialyse, ou une condition particulière, une surdose de potassium à partir de sources naturelles est presque impossible; cependant, il est possible de consommer trop de potassium par des sels de potassium, qui peuvent conduire à des nausées, des vomissements, et même un arrêt cardiaque. Les aliments riches en potassium comprennent les haricots, les légumes-feuilles sombres, pommes de terre, la courge, le yogourt, le poisson, les avocats, les champignons et les bananes. Pour en savoir plus voir notre listes des aliments riches en potassium ci-dessous:
2000 mg de potassium pour 100 grammes d'aliments, les champignons secs sont une source de protéines et de potassium sure.
1320 mg de potassium sont apportés par 100 grammes de gingembre moulu.