Le remède maison au clou de girofle et à l'ail contre les infections et maux de ventre

Profitez des puissantes vertus antibactériennes de l'ail et du clou de girofle. Recette simple d'infusion pour soulager la digestion, les ballonnements et renforcer l'organisme.

L'ail (Allium sativum) et le clou de girofle (Syzygium aromaticum) figurent parmi les antibiotiques et antiseptiques naturels les plus puissants au monde. Utilisés depuis des siècles dans les cuisines africaines pour assaisonner les viandes et sauces, ces deux trésors d'épices possèdent également des propriétés curatives exceptionnelles lorsqu'ils sont préparés en infusion ciblée.

Les principes actifs et vertus thérapeutiques :

• L'eugénol du clou de girofle : Cet extrait aromatique est un analgésique et anti-inflammatoire majeur. Il anesthésie les douleurs dentaires, apaise les spasmes d'estomac et combat les parasites intestinaux.

• L'allicine de l'ail : Libérée lorsque la gousse d'ail est écrasée, l'allicine agit comme un antimicrobien à large spectre capable de neutraliser les bactéries pathogènes tout en préservant les bonnes bactéries intestinales.

Ingrédients de la recette :

• 8 à 10 clous de girofle entiers de bonne qualité (non décolorés).

• 2 gousses d'ail frais écrasées ou râpées.

• 1 petit morceau de gingembre frais (environ 3 cm, pelé et tranché).

• 500 ml d'eau propre.

• 1 cuillère à soupe de miel pur d'acacia ou de forêt.

Préparation pas à pas :

1. Activation de l'ail : Épluchez et écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau. Laissez reposer l'ail écrasé 5 minutes à l'air libre pour permettre à l'allicine de se développer pleinement.

2. Décoction des épices : Dans une petite casserole, portez les 500 ml d'eau à ébullition avec les clous de girofle et le gingembre frais.

3. Maintien de la chaleur : Laissez frémir à feu doux pendant 8 minutes.

4. Infusion finale : Éteignez le feu, ajoutez l'ail écrasé dans la casserole, mettez le couvercle et laissez infuser hors du feu pendant 7 à 10 minutes.

5. Filtrage et assaisonnement : Filtrez la décoction dans une tasse et incorporez la cuillère de miel pour adoucir le goût piquant de l'ail.

Mode d'emploi et bienfaits ressentis :

• En cas de ballonnements ou maux de ventre : Buvez 1 demi-tasse tiède 30 minutes après le repas.

• En prévention immunitaire : 1 tasse par jour le matin pendant 5 jours consécutifs au changement de saison ou en période de grippe.

• Hygiène buccale : Utilisez cette préparation refroidie en bain de bouche pendant 1 minute pour assainir les gencives et lutter contre la mauvaise haleine.

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La véritable recette du Ndôlè camerounais aux crevettes et bœuf

Réussissez le véritable Ndôlè camerounais à la viande et aux crevettes. Ingrédients, astuces pour enlever l'amertume et friture d'ail croustillante.

Plat national incontournable du Cameroun, le Ndôlè est une préparation raffinée à base de feuilles amères (Gymnanthemum amygdalinum), d'arachides fraîches écrasées, de viandes tendres et de fruits de mer. Servi lors des grandes réjouissances familiales, mariages et fêtes de fin d'année, il séduit par son onctuosité et son équilibre parfait entre saveurs douces et amertume subtile.

Les ingrédients indispensables (pour 6 personnes) :

• 500 g de feuilles de ndôlè fraîches déjà lavées et essorées (ou séchées/surgelées).

• 400 g d'arachides blanches crues (dépelliculées).

• 600 g de viande de bœuf (jarret, queue ou culotte coupée en dés).

• 300 g de crevettes fraîches entières décortiquées (ou écrevisses séchées / njanga).

• 200 g de poisson fumé (mâchoiron ou bar fumé) nettoyé et désarêté.

• 3 gros oignons et 1 gousse d'ail entière.

• 20 cl d'huile végétale de bonne qualité.

• Poivre blanc de Penja moulu, sel fin et piment entier (sans le percer).

Étapes de préparation détaillées :

1. Préparation de la viande et du bouillon : Faites bouillir la viande de bœuf dans une grande marmite avec un oignon émincé, une pincée de sel et un peu d'ail écrasé. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit parfaitement tendre. Réservez la viande et conservez précieusement le bouillon filtré.

2. Pâte d'arachides : Faites tremper les arachides dépelliculées 15 minutes dans de l'eau tiède, puis mixez-les très finement avec 1 oignon, 3 gousses d'ail et un peu de bouillon de viande afin d'obtenir une purée lisse et blanche sans grumeaux.

3. Cuisson de la base : Versez la pâte d'arachide dans la marmite contenant le reste du bouillon. Laissez épaissir à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que le fond ne brûle.

4. Incorporation du ndôlè et des viandes : Ajoutez le poisson fumé émietté, la viande cuite et le poivre blanc de Penja. Incorporez ensuite les feuilles de ndôlè égouttées en les aérant bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la texture soit homogène et crémeuse.

5. Friture finale (le secret du chef) : Dans une poêle séparée, faites chauffer l'huile végétale. Faites-y dorer le reste des oignons émincés et les crevettes fraîches assaisonnées jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés. Versez cette huile brûlante avec les crevettes directement sur la marmite de ndôlè en pleine ébullition.

Accompagnements traditionnels : Servez le Ndôlè bien chaud avec des bâtons de manioc (miondo ou bobolo), des bananes plantains mûres bouillies ou frites (alloco), ou encore du riz blanc parfumé.

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L'infusion feuilles de papayer et moringa pour détoxifier le foie et purifier le sang

 Découvrez les bienfaits de la tisane de feuilles de papayer et moringa. Une recette naturelle pour purifier le foie, stimuler la digestion et booster l'immunité.

Le maintien d'un foie sain et d'un métabolisme actif est essentiel face aux repas riches et aux agressions du quotidien. En Afrique centrale et de l'Ouest, la pharmacopée traditionnelle regorge d'arbres aux vertus thérapeutiques reconnues. Parmi eux, le papayer (Carica papaya) et le moringa (Moringa oleifera) forment une synergie végétale particulièrement efficace pour éliminer les toxines accumulées, soutenir la fonction hépatique et redonner de la vitalité à l'organisme.

Pourquoi associer les feuilles de papayer et le moringa ? Les feuilles de papayer contiennent de la papaïne, une enzyme protéolytique puissante qui facilite la digestion des protéines lourdes et décongestionne le foie. Elles sont également réputées pour stimuler la production de plaquettes sanguines et assainir la flore intestinale. De son côté, le moringa est un concentré de minéraux (fer, calcium, potassium), de vitamines (A, C, E) et de plus de 40 antioxydants. Son action neutralise les radicaux libres, régule la glycémie et combat la fatigue chronique.

Ingrédients nécessaires :

• 3 à 4 jeunes feuilles de papayer fraîches (ou 2 cuillères à soupe de feuilles séchées concassées).

• 1 poignée de feuilles de moringa fraîches (ou 1 cuillère à soupe de poudre de moringa pur).

• 1 litre d'eau minérale ou filtrée.

• 1 demi-citron frais.

• 1 cuillère à café de miel pur (facultatif, pour adoucir la légère amertume).

Méthode de préparation pas à pas :

1. Lavage et désinfection : Rincez abondamment les feuilles de papayer et de moringa à l'eau claire additionnée d'une goutte de vinaigre ou d'un peu de sel pour éliminer la poussière et les impuretés.

2. Découpe : Découpez grossièrement les feuilles de papayer en retirant la tige centrale trop fibreuse et amère.

3. Ébullition : Portez le litre d'eau à ébullition dans une casserole en inox ou en terre cuite.

4. Infusion / Décoction douce : Plongez les feuilles de papayer dans l'eau frémissante et laissez bouillir à feu très doux pendant 5 minutes. Coupez ensuite le feu, ajoutez les feuilles de moringa, couvrez la casserole et laissez infuser pendant 10 minutes.

5. Filtration : Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine. Pressez le jus d'un demi-citron au moment de servir et ajoutez une touche de miel selon votre goût.

Posologie et conseils d'utilisation : Buvez une tasse tiède le matin à jeun, environ 20 minutes avant le petit-déjeuner, et une seconde tasse en fin d'après-midi. Pour une cure détox complète, suivez ce protocole pendant 7 jours consécutifs, une fois par trimestre.

Précautions d'emploi : En raison de ses propriétés stimulantes sur les muscles utérins, l'infusion de feuilles de papayer est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes ainsi qu'aux enfants de moins de 12 ans sans avis médical préalable.

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Masque capillaire hydratant à l'Avocat et Huile de Palmiste

 Recette Santé / Beauté : "Masque capillaire hydratant à l'Avocat et Huile de Palmiste"

• Bénéfices : Répare les pointes cassantes, apporte brillance et stimule la pousse des cheveux texturés.

• Ingrédients : 1 avocat bien mûr écrasé, 2 cuillères à soupe d'huile de palmiste (Manyanga) ou d'huile de coco, 1 cuillère à soupe de miel.

• Application : Appliquer de la racine aux pointes sur cheveux humides, couvrir d'un bonnet de bain ou film plastique pendant 30 minutes, puis rincer à l'eau tiède avec un shampooing doux.

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Remède Naturel : L'infusion Gingembre – Citronnelle – Clou de girofle contre le rhume et la fatigue

Bénéfices : Décongestionne les voies respiratoires, renforce les défenses immunitaires et soulage les courbatures.

Ingrédients :

• 50 g de racine de gingembre frais (écrasée)

• 3 tiges de citronnelle fraîche (lavées et coupées)

• 5 à 7 clous de girofle entiers

• 1 litre d'eau de source

• 1 cuillère à soupe de miel pur et le jus d'un demi-citron (facultatif)

Préparation :

1. Porter le litre d'eau à ébullition dans une casserole.

2. Ajouter le gingembre concassé, la citronnelle et les clous de girofle.

3. Laisser bouillir à feu moyen pendant 10 à 12 minutes à couvert.

4. Retirer du feu, filtrer la tisane, puis ajouter le citron et le miel tiède.

Posologie : Boire 1 tasse bien chaude matin à jeun et 1 tasse le soir avant de dormir pendant 3 à 5 jours.

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Alokos – Bananes plantains frites

 Alokos – Bananes plantains frites

Ingrédients :

• 1 à 2 bananes plantain pelées et tranchées
• sel
• huile d’arachide

Pour la sauce:

• 2 tomates
• 1 échalote pelée
• 1 piment rouge
• 1 c à c de vinaigre de vin blanc
• sel et poivre

Préparation

Cuisson des bananes

Éplucher et couper les bananes en tronçons d’environ 5 mm d’épaisseur.

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse, pour vérifier la température de l’huile mettre une cuillère en bois dans le fond de la sauteuse. Si l’huile est suffisamment chaude, des bulles se forment autour de la cuillère.

Saupoudrer les bananes tranchées de sel, les faire frire entre 4 et 5 minutes en les retournant pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

Égoutter sur du papier absorbant.

Conseil: N’hésitez pas à prendre des bananes à la peau largement tachetée de noir: elles sont mûres.

Préparation de la sauce

Réunir tous les ingrédients de la sauce hormis le vinaigre, dans le bol d’un petit mixeur et mixer assaisonner.

Mettre la sauce à chauffer dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Retirer du feu et incorporer le vinaigre.

Servir les bananes avec la sauce.

Préparation au Thermomix de la sauce

Réunir tous les ingrédients de la sauce hormis le vinaigre, dans le bol du thermomix puis mixer 15sec/vit5, puis faire chauffer 5min/100°/Vit1, puis 10min/90°C/vit 1 sans le gobelet.

Ajouter le vinaigre et mélanger 10sec/vit2.

Servir les bananes avec la sauce.

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Recette de poisson braisé et à la sauce oignon

Recette de poisson braisé et à la sauce oignon

Laissez-vous emporter par les saveurs de ce poisson braisé et sa sauce oignon

Ingrédients (2 personnes) :

=> pour le poisson :

– 2 à 4 poissons (selon la grosseur),

– 2 gousses d’ail,

– 1 cuillère-à-café de piment rouge,

– 1 cuillère-à-soupe d’Herbes (coriandre, persil, …),

– 1 citron jaune,

– Sel et Poivre du moulin.

=> pour la sauce :

– 2 oignons,

– 1 cuillère-à soupe de moutarde,

– 2 poivrons verts,

– 1 piment vert,

– 1 cuillère-à-café de piment rouge,

– 1 citron jaune,

– ½ bouillon,

– 2 gousses d’ail,

– 1 cuillère-à-soupe d’Herbes (coriandre, persil, …),

– Poivre du moulin,

– 1 filet d’huile d’olive.

Préparation :

1. Écaillez, videz et lavez les poissons. Entaillez-les, de chaque côté, à l’aide d’un couteau à dent puis, déposez-les dans un plat.

2. Ajoutez l’ail épluché, dégermé et pressé, le piment en poudre, les herbes, le sel et poivre puis, arrosez du jus d’un citron.

3. Mélangez bien le tout afin d’enduire tous les poissons de marinade, aussi bien de chaque côté qu’à l’intérieur. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 1h ou toute une nuit.

4. Lavez et épépinez les poivrons et le piment en prenant soin de retirer la membrane puis, coupez-les en lamelles. Épluchez les oignons puis, émincez-les. Debarrassez dans un plat.

5. Ajoutez l’ail épluché, dégermé et pressé ainsi que ½ cuillère-à-café de piment en poudre, les herbes, la moutarde, le sel et le poivre puis, arrosez du jus d’un demi citron jaune.

6. Mélangez le tout puis, débarrassez dans un bol et laissez mariner au frais.

7. Une heure après ou le lendemain, procédez à la cuisson du poisson, au four ou au barbecue.

8. Simultanément, faites chauffez l’huile dans une poêle puis, débarrassez-y la préparation à base d’oignons et de poivrons. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 5 bonnes minutes, à feu moyen, soit jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.

Note : Cette sauce, sans poivrons, se déguste froide, sans cuisson au préalable et s’appelle « sauce oignon ».

9. Mouillez d’un fond d’eau, ajoutez la ½ cuillère-à-café de piment en poudre restante, salez et poivrez. Mélangez et laussez réduire à feu moyen/doux.

10. Arrosez du jus du demi citron restant et poursuivez la cuisson encore 3 minutes soit jusqu’à ce que les oignons et poivrons soient fondants. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

11. Le poisson est cuit, servez-le aussitôt avec sa sauce et une rondelle de citron puis, place à la dégustation.

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